[La vie] Diplômé en médecine, devenu pâtissier !

Auteur : JEFFI CHAO HUI WU

Temps : 2025-07-14 Lundi, 13h16

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[La vie] Diplômé en médecine, devenu pâtissier !

Ma fille a toujours été une enfant très attentive et persévérante depuis son plus jeune âge. Je me souviens encore de ses années au collège, où la cuisine de la maison est presque devenue son "petit laboratoire". Dès qu'elle avait un moment, elle retroussait ses manches pour faire des gâteaux, que ce soit un gâteau chiffon ou un cheesecake, même si elle ratait ses préparations, elle ne se décourageait pas, au contraire, elle devenait de plus en plus déterminée. Je plaisantais souvent en lui disant : "Ce n'est pas faire des gâteaux, c'est faire de la recherche !" Elle me répondait en riant : "J'aime vraiment faire des desserts, je veux devenir pâtissière plus tard !" Je pensais que ce n'était qu'un petit hobby d'adolescente, mais je ne savais pas que cette phrase "Je veux devenir pâtissière" allait la suivre pendant plus de dix ans, et qu'elle avancerait pas à pas pour arriver là où elle en est aujourd'hui.

Elle m'a dit plus d'une fois qu'elle ne voulait pas suivre le chemin ordinaire de l'université, mais qu'elle voulait aller à l'école de West Point. J'ai gardé le silence pendant longtemps. En tant que parents chinois, je souhaite évidemment que mon enfant obtienne un diplôme universitaire et qu'il ait un chemin stable et respectable. Nous venons d'une époque où "l'éducation change le destin" était une valeur fondamentale, et nous avons un respect instinctif pour l'éducation. À nos yeux, peu importe le talent d'un enfant, il ne peut se passer de la "validation" que représente un diplôme. Mais ma fille est une personne avec des opinions et une direction, et il n'est pas facile de lui faire changer d'avis. Nous avons donc fait un "marché" - je lui ai dit : "Tu peux suivre ton propre chemin, mais à condition que tu termines d'abord tes études universitaires et que tu obtiennes au moins un diplôme de master. Ainsi, peu importe ce que tu feras à l'avenir, tu auras une base solide." Elle a réfléchi un moment, puis a hoché la tête : "D'accord, maman. Je vais réaliser ton souhait, mais ensuite, je veux faire ce que j'aime."

Ainsi, elle est entrée dans le domaine des sciences médicales. Pendant que les autres étudiants partaient en voyage ou travaillaient pendant les vacances, elle restait toujours dans la cuisine à expérimenter ses recettes de desserts. Le jour, elle assistait aux cours d'anatomie et de pathologie, et la nuit, elle plongeait dans le monde des génoises, des crèmes et des macarons. Ses amis se moquaient d'elle en disant qu'elle avait "deux têtes, une pour mémoriser le vocabulaire médical et l'autre pour cuire des gâteaux". Elle souriait et disait : "La médecine est un savoir, les desserts sont une vie." Elle me parlait parfois de son envie d'aller en France pour étudier la pâtisserie, et je savais qu'elle n'avait jamais abandonné ce rêve.

Enfin, elle a obtenu son diplôme universitaire, se tenant sur la scène de la cérémonie de remise des diplômes, vêtue de sa robe de diplômée, mais son visage ne pouvait cacher sa joie débordante. Après avoir pris des photos, elle est venue me serrer dans ses bras en disant : « Maman, j'ai réussi. J'ai terminé les études universitaires que tu voulais que je termine. À partir de demain, je vais commencer ma vie de pâtissière ! » À ce moment-là, j'étais envahie par des émotions contradictoires. Je savais qu'elle n'était ni ingrate, ni rebelle, mais qu'elle vivait vraiment sa propre vie avec sérieux.

Ainsi, elle a commencé sa carrière d'apprentissage en pâtisserie. Nous savons tous que devenir un véritable pâtissier n'est pas aussi simple que de lire quelques livres de recettes. Elle a commencé de zéro, travaillant dans des restaurants, faisant un apprentissage dans des boutiques de desserts, tout en travaillant à temps plein et en étudiant, sortant de chez elle à cinq heures du matin, parfois devant se rendre à la cuisine centrale à une heure du matin, puis allant en cours l'après-midi. Cette "déesse du sommeil", qui autrefois faisait des caprices si elle ne dormait pas au moins dix heures par semaine, a réussi à tenir bon. Je me souviens qu'elle est rentrée une fois après être sortie à une heure du matin, presque incapable de se tenir debout, mais le lendemain matin, elle s'est quand même levée pour son stage. Je lui ai demandé : "Tu n'es pas fatiguée ?" Elle a répondu en buvant de l'eau : "J'aime ça, donc je ne suis pas fatiguée !" Cela est devenu son slogan.

Jour après jour, année après année, elle a vraiment tenu bon. Trois ans plus tard, elle a enfin obtenu son certificat de pâtissière professionnelle. Ce jour-là, elle m'a envoyé une photo, tenant son certificat dans ses mains, le visage rayonnant de fierté et de bonheur. En regardant cette photo, mes yeux se sont involontairement humidifiés. En effet, persévérer dans ses rêves porte vraiment ses fruits.

Ce qui m'a encore plus surpris, c'est qu'elle ne s'est pas contentée d'un simple certificat, mais a continué à perfectionner son art. Elle a successivement intégré plusieurs restaurants haut de gamme et chaînes de pâtisseries renommées à Sydney, passant d'assistante pâtissière à assistante chef, grandissant pas à pas. De retour chez elle, elle ne cessait d'expérimenter de nouvelles recettes, d'améliorer ses techniques de présentation, passant souvent ses week-ends dans la cuisine à réaliser une table de desserts si raffinés qu'on n'osait les manger. Plus tard, elle a ouvert sa propre boutique en ligne de gâteaux, s'occupant de tout, de la prise de commandes à l'emballage, et a réussi à bâtir une clientèle stable grâce au bouche-à-oreille, devenant même une pâtissière assez connue. Dans les groupes WeChat et sur les réseaux sociaux, je vois souvent des gens partager des photos de ses gâteaux, accompagnées de commentaires tels que "Qui a fait ça ? C'est magnifique" ou "Je veux aussi commander le gâteau de mariage de ma fille chez ce chef".

En parlant de cela, je dis souvent à mes amis que ma fille est vraiment la personne la plus heureuse du monde. Elle fait ce qu'elle aime, gagne de la reconnaissance grâce à son talent et reçoit un salaire appréciable. Plus important encore, elle est heureuse chaque jour. Auparavant, je pensais que l'ordre de la vie devait être : bien étudier, trouver un bon emploi, gagner un peu plus d'argent, puis chercher lentement son idéal. Mais ma fille me montre par ses actions qu'il est parfois possible de faire l'inverse : d'abord trouver sa passion, puis vivre de cette passion, et enfin avancer vers l'excellence.

Je sais bien que ce chemin n'est pas facile pour n'importe quel enfant, surtout dans un contexte familial traditionnel comme le nôtre. Avoir été éduqué depuis petit avec l'idée que "la stabilité prime sur tout", et soudainement permettre à un enfant de sortir des sentiers battus pour poursuivre ses rêves, demande du courage. Heureusement, mon mari et moi n'avons jamais été un obstacle à ses rêves. Nous lui avons simplement demandé d'avoir une formation académique de base, puis nous l'avons laissée s'envoler. Ce choix n'est pas courant dans de nombreuses familles chinoises, mais avec le recul, il semble être l'une de nos meilleures décisions.

Aujourd'hui, chaque fois que je m'assois devant le gâteau qu'elle a fait, que je bois une tasse de thé et que je goûte à son dessert fait maison, je pense à cette élève de collège occupée dans la cuisine. Elle n'a jamais abandonné ses rêves, elle a simplement pris dix ans pour transformer ses rêves en réalité. La vie des enfants ne devrait pas être une copie de la nôtre, mais plutôt une quête de leur propre lumière, puis avancer avec détermination. Et pour nous, les parents, le plus grand bonheur n'est pas de voir nos enfants obéir, mais de les voir briller grâce à leur passion.

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