[Vida] En 1989, despedido tres veces.Autor: JEFFI CHAO HUI WU Fecha: 2025-07-08 Martes, 8:52 AM ········································ [Life] In 1989, fired three times Just arrived in Melbourne, I knew that to survive, I had to find a job as soon as possible. After all, the life of an international student is not as glamorous as outsiders imagine, and the financial pressure forced me to act quickly. Finally, I found a Greek restaurant in Brunswick run by a couple who agreed to take me on as a kitchen helper. Although the hourly wage was only 2 AUD and just for a few hours, at least I could earn some money for meals and rent. Para mí, que recién llegué a Australia, esta ya era una de las mejores oportunidades. En ese momento, había muchos estudiantes internacionales trabajando, pero no muchos podían encontrar un trabajo adecuado. El jefe me dijo que el trabajo era muy sencillo, solo lavar y cortar verduras en la cocina, y de vez en cuando ayudar a limpiar la cocina. Acepté con gusto, después de todo, sobrevivir es más importante que nada. La dificultad de sobrevivir Cada día, después de clase, llego puntualmente al restaurante, me pongo el delantal y entro a la cocina para comenzar mi jornada laboral. Trabajo 3 horas al día, 3 tardes a la semana, y mis ingresos totales son de 18 dólares australianos. Este dinero no es suficiente para cubrir todos los gastos de vida; el alquiler era de 45 dólares australianos a la semana, y para ahorrar, solo compraba una vez a la semana, mayormente alimentos enlatados baratos, manteniendo los gastos estrictamente por debajo de 20 dólares. El restaurante no está cerca de donde vivo, tengo que tomar el autobús de ida y vuelta todos los días. Si trabajo hasta muy tarde y el autobús ya ha dejado de funcionar, solo puedo obligarme a caminar de regreso. Las noches de invierno en Melbourne son frías y heladas, las calles están en silencio, y de vez en cuando, la luz de las farolas me da una sensación de "viaje solitario en un lugar extraño". Caminando por calles desconocidas, me pregunto una y otra vez: "¿Es este el lugar donde comenzó mi sueño?" Primera vez que me "despiden" Así, mantuve durante tres semanas, aunque los ingresos eran escasos, al menos me permitieron seguir viviendo en Melbourne. Sin embargo, la realidad siempre es más cruel de lo que se imagina. Un día, llegué al restaurante puntualmente como de costumbre. Justo me puse el delantal cuando el jefe me llamó a un lado y, con una expresión de resignación, me dijo: "El negocio no va bien, puede que no podamos seguir adelante, tenemos que despedir personal, lo siento mucho." Mi corazón se hundió de inmediato, lo que significaba que había perdido mi única fuente de ingresos. Al ver la expresión de impotencia en los rostros de la pareja de dueños, supe que no era algo personal contra mí, sino que su negocio realmente tenía problemas. Pero en ese momento, realmente comprendí lo que significa "ser despedido", que no es solo una escena de película, sino una parte de la vida real. Me quité el delantal en silencio, organicé un poco mi mochila, agradecí a la pareja de dueños y luego salí por la puerta del restaurante. El viento frío sopló de frente, respiré hondo y me dije a mí mismo: "Esto es solo el primer obstáculo de la vida, si lo supero, habrá nuevas oportunidades." Perdido, pero no rendirse Después de regresar a mi alojamiento, me senté en la habitación durante mucho tiempo, mirando fijamente las varias latas baratas sobre la mesa. Esto apenas ha comenzado, ¿cuántos desafíos como este habrá en el futuro? Pero sé que esto no es un final, sino una forma diferente de crecimiento. That night, I didn't write a letter home. I didn't want to worry my mom, nor did I want them back in my home country to know that I had just experienced my first "layoff" here. I knew this was just the beginning; the road ahead was still long, and I had to rely on myself to get through it. Segunda vez despedido: el campo de batalla de la cocina de un restaurante italiano Después de haber sido "despedido" de un restaurante griego, rápidamente ajusté mi mentalidad y comencé a buscar nuevas oportunidades de trabajo. Como había trabajado en Brunswick, sabía que había muchos restaurantes en esa área, así que decidí preguntar uno por uno. En ese momento, ya no era tan tímido como cuando llegué a Melbourne; mi piel se había vuelto mucho más gruesa, aunque mi inglés hablado seguía siendo muy malo, al menos podía expresar mis intenciones. “¿Necesitas una mano de pollo?” “¿Puedo trabajar en el pollo?” I initially couldn't tell the difference between chicken feet and the kitchen in English. "¿mano de pollo?" El jefe no entendía. Yo volví a gesticular y explicar todo de nuevo. ¡El jefe finalmente entiende! "You mean kitchen hand?" Hahahaha, all the bosses laughed until they cried. Cada vez que entro en un restaurante, trato de expresarme en el inglés más simple posible, con la esperanza de conseguir una oportunidad de entrevista. Algunos restaurantes me rechazan directamente, otros amablemente dicen que no necesitan personal en este momento, pero no me he rendido y sigo perseverando. Finalmente, el esfuerzo no es en vano, quizás porque ya tengo "experiencia laboral local", menos de una semana después de mi primer desempleo, conseguí un trabajo como ayudante de cocina en un restaurante italiano. En comparación con el trabajo anterior, las condiciones aquí son completamente diferentes: Invitar a una cena Salario por hora de 9 dólares australianos (más de 4 veces el anterior) Trabajo 8 horas al día (de 3 de la tarde a 11 de la noche), 5 días a la semana. De acuerdo con los estándares de vida de aquel entonces, ¡ya era un ingreso considerable! Con este trabajo, finalmente puedo aliviar temporalmente la presión económica y dejar de preocuparme por el alquiler y la comida. Campo de batalla de la cocina: ajetreo y alta presión El negocio del restaurante italiano es excelente, casi siempre está lleno. El ritmo en la cocina es tan rápido que casi no se puede respirar. La cocina está llena de una mezcla de aromas de mantequilla, queso y azúcar, que al principio parecen deliciosos, pero con el tiempo, ese olor me resulta un poco nauseabundo. Mi tarea diaria es limpiar diversos utensilios de cocina, y aquí los utensilios son mucho más desafiantes que en los restaurantes griegos. La forma de cocinar la comida italiana es única; todos los utensilios deben calentarse y mezclarse con grandes cantidades de queso, mantequilla y azúcar, y estos ingredientes se derriten a altas temperaturas, solidificándose después como si fueran cemento. Las ollas del restaurante son muy grandes, disponibles en tamaños grande, mediano y pequeño, cada una pesa entre 2 y 6 kilogramos, limpiar estas ollas es un gran trabajo. La cantidad de ollas es limitada, y los chefs deben lavarlas inmediatamente después de usarlas, de lo contrario no podrán continuar con la siguiente ronda. Pero el problema es que el queso y el azúcar fríos se adhieren al fondo de la olla como si fueran rocas, y no se pueden limpiar fácilmente; es necesario usar un cuchillo de mesa para despegarlos trozo a trozo. ¿Agua caliente? ¡No hay tiempo para remojar! ¿Limpiador? ¡No sirve! Cada vez que las ollas y sartenes se acumulan como montañas, el jefe de cocina se pone a nuestro lado y no deja de urgir, gritando: “¡Apresúrate! ¡Más rápido! ¡Mantente al ritmo de los pedidos!” En este entorno de alta presión, el tiempo de trabajo diario parece estar comprimido al máximo, sin oportunidad de respiro. La hora de la cena es solo de 15 minutos; después de comer a toda prisa, debo volver a la batalla de inmediato. El calor de la cocina, el ritmo caótico, el peso de las ollas y las prisas del jefe me hacen sentir como una máquina de alta velocidad, con los nervios siempre tensos. Finalmente, un día, después de un intenso trabajo continuo, no pude soportarlo más. Cuando el gerente me presionó una vez más, respondí instintivamente: “I haven’t stopped at all!” En el momento en que salió esta frase, la expresión del director cambió de inmediato. Me miró durante unos segundos, sin decir nada más, pero en ese instante, ya sentía una inquietante sensación en mi interior. El día que se liquidó el salario, el supervisor me dijo de repente: "No vengas mañana." Me quedé atónito y pregunté: "¿Qué día está programado el siguiente turno?" El supervisor respondió fríamente: "Espera la notificación." Me di cuenta de que la situación no era correcta, así que una semana después llamé para preguntar, y el tono del supervisor ya era muy desinteresado: "Oh, ya tenemos a alguien que te ha reemplazado." En ese momento, finalmente entendí: ¡me han vuelto a "echar a la calle"! Reflexión: Un lugar que no me pertenece Después de colgar el teléfono, no sentí mucha ira, sino más bien una amarga sonrisa. Esta ya es la segunda vez que me despiden, pero esta vez estoy más tranquilo que la última. Este trabajo realmente puede generar buenos ingresos, pero el ambiente de alta presión todos los días me hace sentir como un tornillo que gira sin parar, sin una oportunidad de respiro. Sé que este tipo de trabajo no es lo que quiero, ni es la dirección que deseo para mi futuro. Esta vez de desempleo, en realidad me ha dejado más claro algo: si fuera solo por dinero, podría soportar continuar; pero vine a Australia no para ser un lavaplatos o ayudante de cocina toda mi vida, sino para buscar un futuro que realmente me pertenezca. La segunda vez que "me despidieron", me hizo más firme en una cosa: ¡debo salir de todo esto y encontrar una dirección que se alinee mejor con mis objetivos y valores! Tercera vez despedido: la última lección del restaurante judío Las dos experiencias anteriores de ser "despedido" ya me han hecho acostumbrarme, e incluso me han dado una comprensión más profunda de la industria de la restauración. Pero aún necesito un trabajo, necesito seguir viviendo, así que una vez más me embarqué en la búsqueda de empleo. Esta vez, encontré un trabajo como ayudante de cocina en un restaurante judío en Melbourne. El dueño de este restaurante es un judío auténtico, y casi todos los empleados de la cocina también son judíos. Yo soy el único chino, lo que me hace sentir un poco aislado, pero ya estoy acostumbrado a adaptarme solo al entorno. En comparación con los restaurantes griegos e italianos anteriores, aquí el modo de trabajo es diferente; la combinación de ingredientes, los métodos de cocción y los hábitos alimenticios son completamente distintos. La preparación de la comida judía tiene requisitos estrictos, y en la cocina hay muchas regulaciones especiales, como que ciertos ingredientes no pueden mezclarse y ciertos utensilios deben usarse de manera estrictamente separada. Me esfuerzo por adaptarme, pero siempre siento que estoy un poco fuera de lugar. Cada día, sigo comenzando desde las tareas más básicas de limpieza y preparación. El salario es un poco más alto que antes, el horario de trabajo es relativamente fijo, y el ambiente es un poco más relajado en comparación con la cocina de alta presión de los restaurantes italianos. Pero no pasó mucho tiempo antes de que descubriera los problemas latentes aquí: hay una especie de jerarquía invisible en la cocina, y como el único chino, naturalmente estoy en el nivel más bajo. Despedido sin motivo alguno He trabajado arduamente y con dedicación, nunca he llegado tarde ni me he ido antes, y tampoco me he quejado de tareas adicionales. Creo que mientras haga bien mi trabajo, al menos podré quedarme en esta tienda un tiempo más. Sin embargo, la realidad no es así. Un día, el jefe me llamó a un lado y simplemente dijo: "Después de esta semana, ya no necesitas venir más." Me quedé atónito. ¿Esta vez ni siquiera hay excusas? Las dos veces anteriores que me despidieron, al menos me dieron una razón: el restaurante griego tenía "malos negocios" y el restaurante italiano fue por "desafiar al supervisor". Pero esta vez, no tengo ni idea de qué hice mal. Intenté preguntar la razón, pero el jefe simplemente dijo con frialdad: "No es tu problema, simplemente nuestra cocina ya no necesita ayuda adicional." Pero tengo muy claro que mi puesto ha sido ocupado por otro judío, y ese recién llegado ni siquiera sabe manejar un cuchillo, está en la cocina completamente perdido. Lo entendí, este trabajo, desde el principio, no me pertenecía. Tres despidos: Aprendí las reglas de la realidad Esta es la tercera vez que me despiden, finalmente entiendo que en muchos lugares, tu esfuerzo y tu dedicación no significan que puedas quedarte. En el lugar de trabajo, especialmente en un entorno completamente dominado por otra cultura, a veces, las relaciones entre las personas son más importantes que tus habilidades. No mostré ninguna emoción y acepté este resultado en silencio. Sé que resistir no sirve de nada, y discutir aún menos; en lugar de desperdiciar energía quejándome, es mejor encontrar la manera de cambiar mi dirección. Estas tres veces que fui despedido me hicieron ver varias realidades: La identidad determina muchas cosas — en un círculo que no te pertenece, por más que te esfuerces, puede que no seas realmente aceptado. Confiar únicamente en la fuerza física para ganarse la vida es la forma más inestable de hacerlo — mientras puedas ser fácilmente reemplazado, está destinado a no poder sobrevivir a largo plazo. La verdadera sensación de seguridad proviene de una habilidad insustituible: si sigo trabajando en el restaurante, en el futuro habrá una cuarta y una quinta vez que me despidan, pero si tengo una mayor competitividad, tendré el derecho de decidir mi permanencia o salida. That night, I walked alone on the way back to my place. The streetlights were dim, and the cold wind swept through the alleys. I knew I could no longer rely on odd jobs to survive; I had to find a new direction, a path that belonged to me. No quiero ser reemplazado a la ligera, quiero ser esa persona que no puede ser sustituida. Source: https://www.australianwinner.com/AuWinner/viewtopic.php?t=696742 |