[الحياة] في عام 1989، تم طردي ثلاث مراتالمؤلف: وو تشاوهوي التاريخ: 2025-7-08 الثلاثاء، الساعة 8:52 صباحاً ········································ [الحياة] في عام 1989، تم طردي ثلاث مرات عندما وصلت إلى ملبورن، كنت أعلم جيدًا أنه يجب علي العثور على وظيفة بسرعة للبقاء على قيد الحياة. فالحياة كطالب دولي ليست كما يتصورها الآخرون، والضغط المالي جعلني مضطرًا للتحرك بسرعة. أخيرًا، وجدت مطعمًا يونانيًا في برونزويك، يديره زوجان، وقد وافقا على استقبالي كمساعد في المطبخ. على الرغم من أن الأجر بالساعة كان فقط 2 دولار أسترالي، وأنه لم يكن سوى بضع ساعات، إلا أنه على الأقل يمكنني كسب بعض المال للطعام والإيجار. بالنسبة لي، الذي وصل للتو إلى أستراليا، كانت هذه واحدة من أفضل الفرص. في ذلك الوقت، كان هناك الكثير من الطلاب الدوليين الذين يعملون، لكن القليل منهم فقط تمكن من العثور على عمل مناسب. أخبرني المدير أن محتوى العمل بسيط جداً، وهو غسل الخضار، وتقطيعها في المطبخ، وأحياناً المساعدة في تنظيف المطبخ. قبلت بسرور، فالبقاء على قيد الحياة أهم من كل شيء. صعوبة البقاء كل يوم بعد انتهاء الدروس، أذهب في الوقت المحدد إلى المطعم، أربط مئزري، وأدخل المطبخ لبدء يوم العمل. أعمل 3 ساعات يومياً، 3 أيام في الأسبوع، وإجمالي دخلي هو 18 دولار أسترالي. هذا المبلغ لا يكفي لتغطية جميع نفقات المعيشة، حيث كان الإيجار في ذلك الوقت 45 دولار أسترالي في الأسبوع، ومن أجل توفير النفقات، كنت أشتري مرة واحدة في الأسبوع، وغالباً ما كانت الأطعمة المعلبة الرخيصة، وأتحكم في النفقات بدقة لتبقى تحت 20 دولار أسترالي. المطعم ليس قريبًا من المكان الذي أعيش فيه، يجب أن أستقل الحافلة ذهابًا وإيابًا كل يوم. إذا كنت مشغولًا حتى وقت متأخر، وكانت الحافلات قد توقفت عن العمل، فلا بد لي من المشي عائدًا. ليالي الشتاء في ملبورن باردة جدًا، والشوارع هادئة وصامتة، وأحيانًا تضيء أضواء الشوارع لتجعلني أشعر بشعور "الغريب في بلاد الغربة". وأنا أمشي في الشوارع المجهولة، أكرر السؤال لنفسي: "هل هذا هو المكان الذي بدأت فيه أحلامي؟" أول مرة يتم "طردي" وهكذا، استمريت لمدة ثلاثة أسابيع، على الرغم من أن الدخل كان ضئيلاً، لكنه على الأقل سمح لي بالاستمرار في العيش في ملبورن. ومع ذلك، فإن الواقع دائماً أكثر قسوة مما نتخيل. في يوم من الأيام، وصلت إلى المطعم في الوقت المحدد كما هو معتاد، وعندما ارتديت المئزر، استدعاني المدير إلى جانب وقال لي بوجه مليء بالأسى: "الأعمال ليست جيدة، قد لا نستطيع الاستمرار، يجب علينا تقليص عدد الموظفين، أنا آسف جداً." قلبي غرق في الحزن على الفور، فهذا يعني أنني فقدت مصدر دخلي الوحيد. عندما رأيت تعابير الإحباط على وجه الزوجين اللذين يديران العمل، علمت أن هذا ليس موجهًا إلي شخصيًا، بل أن أعمالهم تواجه مشاكل حقيقية. لكن في تلك اللحظة، أدركت حقًا طعم "الفصل من العمل"، إذ أنه ليس مجرد مشهد في الأفلام، بل هو جزء من الحياة الواقعية. خلعت المئزر بصمت، ورتبت حقيبتي، وشكرت الزوجين المالكيين، ثم خرجت من باب المطعم. هبت رياح باردة في وجهي، أخذت نفسًا عميقًا، وأخبرت نفسي: "هذه ليست سوى العقبة الأولى في الحياة، إذا تجاوزتها، ستظهر فرص جديدة." مفقود، لكن لا يمكن الاستسلام بعد العودة إلى السكن، جلست في الغرفة لفترة طويلة، أحدق في تلك العلب الرخيصة من الطعام المعلب على الطاولة. لقد بدأت للتو، كم من التحديات مثل هذه ستأتي في المستقبل؟ لكنني أعلم أن هذه ليست النهاية، بل هي شكل آخر من أشكال النمو. في تلك الليلة، لم أكتب رسالة إلى المنزل. لم أكن أريد أن أقلق والدتي، ولا أريد أن يعرفوا في بلدي البعيد أنني هنا قد مررت بأول تجربة لي في "الفصل". أعلم أن هذه مجرد بداية، والطريق في المستقبل لا يزال طويلاً، ويجب أن أعتمد على نفسي لتجاوز ذلك. المرة الثانية التي تم فيها "طردي": ساحة المعركة في مطبخ مطعم إيطالي بعد تجربة "طرد الحبار" في مطعم يوناني، قمت بتعديل ذهني بسرعة وبدأت في البحث عن فرص عمل جديدة. لأنني عملت سابقًا في برونزويك، كنت أعلم أن هناك العديد من المطاعم في تلك المنطقة، لذا قررت أن أسأل واحدًا تلو الآخر. في ذلك الوقت، لم أعد خجولًا كما كنت عندما وصلت إلى ملبورن، فقد أصبحت أكثر جرأة، على الرغم من أن لغتي الإنجليزية لا تزال ضعيفة، لكن على الأقل كنت قادرًا على توضيح نيتي. "هل تحتاج إلى يد دجاج؟" "هل يمكنني العمل في الدجاج؟" لم أكن أستطيع التمييز بين أقدام الدجاج والمطبخ في البداية. "يد الدجاج؟" لم يفهم المدير. لقد شرحت مرة أخرى بالإشارة والكلام. الرئيس أخيرًا فهم! "هل تعني مساعد مطبخ؟" ههههههههه، جميع أصحاب العمل ضحكوا حتى دمعت أعينهم. في كل مرة أدخل فيها مطعمًا، أحاول أن أعبر عن نفسي بأبسط الإنجليزية الممكنة، آملًا أن أحصل على فرصة للمقابلة. بعض المطاعم ترفضني مباشرة، وبعضها يقول بأدب إنه ليس بحاجة إلى موظفين في الوقت الحالي، لكنني لم أستسلم، وأواصل المثابرة. أخيرًا، لم تذهب جهود المجتهد سدى، ربما لأنني اكتسبت "خبرة عمل محلية"، بعد أقل من أسبوع من فقدان وظيفتي الأولى، حصلت على وظيفة مساعد في مطبخ مطعم إيطالي. مقارنة بالوظيفة السابقة، فإن待遇 هنا مختلف تمامًا. عشاء على حسابك أجر الساعة 9 دولارات أسترالية (أكثر من 4 مرات مما كان عليه سابقاً) يعمل يومياً 8 ساعات (من الساعة 3 مساءً حتى 11 مساءً)، 5 أيام في الأسبوع وفقًا لمعايير الحياة في ذلك الوقت، كانت هذه بالفعل دخلًا ليس بالقليل! مع هذه الوظيفة، يمكنني أخيرًا تخفيف الضغط المالي مؤقتًا، ولم أعد أحتاج للقلق بشأن الإيجار والطعام. ميدان المعركة في المطبخ: الازدحام والضغط العالي تجارة المطعم الإيطالي مزدهرة للغاية، حيث يكون ممتلئًا تقريبًا كل يوم، وإيقاع المطبخ سريع لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التنفس. المطبخ مليء برائحة مزيج من الزبدة والجبن والسكر، في البداية كانت لذيذة، لكن مع مرور الوقت، بدأت هذه الرائحة تجعلني أشعر بالغثيان. مهمتي اليومية هي تنظيف أدوات المطبخ المختلفة، والأدوات هنا أكثر تحديًا بكثير من تلك الموجودة في المطاعم اليونانية. طريقة طهي الطعام الإيطالي فريدة من نوعها، حيث يجب تسخين جميع الأواني مع كميات كبيرة من الجبن والزبدة والسكر معًا، وهذه المكونات تذوب عند درجات حرارة عالية، وعند تبريدها تتجمد مثل الأسمنت. المطعم لديه أواني كبيرة جداً، تتوفر بأحجام كبيرة ومتوسطة وصغيرة، ويزن كل وعاء من 2 إلى 6 كيلوغرامات، وتنظيف هذه الأواني هو مشروع كبير. عدد الأواني محدود، ويجب على الطهاة غسلها فوراً بعد الاستخدام، وإلا فلن يتمكنوا من استخدامها في الجولة التالية. لكن المشكلة هي أن الجبنة والسكر المتبقيين يلتصقان بقاع الوعاء مثل الصخور، ولا يمكن تنظيفهما بسهولة، بل يجب استخدام سكين الطعام لتقشيرهما قطعة قطعة. ماء ساخن؟ لا وقت لنقعه! منظف؟ لا فائدة! كلما تراكمت الأواني كالجبل، كان مشرف المطبخ يقف بجانبي ويحثني بلا توقف، صارخًا: "أسرع! أسرع! تابع الطلبات!" في هذا الجو عالي الضغط، يبدو أن ساعات العمل اليومية قد تم ضغطها إلى الحد الأقصى، ولا توجد فرصة للتنفس على الإطلاق. وقت العشاء لا يتجاوز 15 دقيقة، وبعد الانتهاء من الأكل بسرعة، يجب أن أعود فورًا إلى المعركة. حرارة المطبخ، وإيقاع الفوضى، والأواني الثقيلة، وإلحاح المشرف، تجعلني أشعر وكأنني آلة تعمل بسرعة عالية، أعصابي مشدودة في كل لحظة. أخيرًا، جاء يوم، بعد عمل متواصل عالي الكثافة، لم أستطع التحمل أكثر، وعندما ضغط علي المدير مرة أخرى، أجبت بشكل تلقائي: "لم أتوقف على الإطلاق!" عندما خرجت هذه الجملة، تغير وجه المدير فجأة. لقد حدق فيّ لبضع ثوانٍ، ولم يقل شيئًا آخر، لكن في تلك اللحظة، كان لدي شعور غير مريح في قلبي. في يوم تسوية الرواتب، قال لي المشرف فجأة: "لا تأتي غدًا." توقفت لحظة وسألت: "متى سيكون موعد الرحلة القادمة؟" رد المدير ببرود: "انتظر الإشعار." أدركت أن الوضع غير صحيح، وبعد أسبوع اتصلت للاستفسار، كان نبرة المشرف متكاسلة جداً: "أوه، لقد وجدنا من يحل مكانك بالفعل." في هذه اللحظة، فهمت تمامًا - لقد تم طردي مرة أخرى! التفكير: مكان لا ينتمي إليّ بعد إنهاء المكالمة، لم أشعر بالكثير من الغضب، بل كان أكثر من ابتسامة مريرة. هذه هي المرة الثانية التي يتم فيها فصلي، لكن هذه المرة كنت أكثر تقبلاً من المرة السابقة. هذه الوظيفة حقًا يمكن أن تحقق دخلًا جيدًا، لكن البيئة المليئة بالضغط يوميًا تجعلني أشعر وكأنني برغي يدور بلا توقف، دون أي فرصة للتنفس. أعلم أن هذه الوظيفة ليست ما أريده، وليست اتجاهي في المستقبل. هذه البطالة جعلتني أكثر وضوحًا بشأن شيء واحد: إذا كان الأمر يتعلق بالمال فقط، يمكنني تحمل الاستمرار؛ لكنني جئت إلى أستراليا، ليس لأكون غاسل صحون أو مساعد مطبخ طوال حياتي، بل لأبحث عن المستقبل الذي ينتمي لي حقًا. المرة الثانية "للفصل من العمل" جعلتني أكثر إصرارًا على شيء واحد - يجب أن أخرج من كل هذا، وأجد اتجاهًا يتماشى مع أهدافي وقيمي! الطرد الثالث: الدرس الأخير في المطعم اليهودي لقد جعلتني تجربتي في "طرد الحبار" في المرتين السابقتين أعتاد على الأمر، بل وأعطتني فهمًا أعمق لصناعة المطاعم. لكنني ما زلت بحاجة إلى وظيفة، وأحتاج إلى مواصلة الحياة، لذا، انطلقت مرة أخرى في رحلة البحث عن عمل. هذه المرة، وجدت وظيفة مساعد في مطبخ مطعم يهودي في ملبورن. مالك هذا المطعم يهودي أصيل، ومعظم الموظفين في المطبخ أيضًا يهود. أنا الشخص الصيني الوحيد هنا، مما يجعلني أشعر ببعض العزلة، لكنني اعتدت بالفعل على التكيف بمفردي. مقارنة بالمطاعم اليونانية والإيطالية السابقة، فإن نمط العمل هنا مختلف تمامًا، فتركيبات المكونات، وطرق الطهي، والعادات الغذائية كلها مختلفة تمامًا. تتطلب إعدادات الطعام اليهودي دقة صارمة، وهناك العديد من القواعد الخاصة في المطبخ، مثل عدم خلط بعض المكونات، وضرورة استخدام بعض الأدوات بشكل منفصل. أحاول التكيف، لكنني أشعر دائمًا أنني غير متناسب. كل يوم، أبدأ من الأساسيات في التنظيف والتقطيع. الراتب أعلى قليلاً مما كان عليه من قبل، وساعات العمل ثابتة نسبياً، والبيئة أقل ضغطاً مقارنة بمطابخ المطاعم الإيطالية. لكن بعد فترة قصيرة، اكتشفت المشكلة الكامنة هنا: هناك نوع من النظام الطبقي غير المرئي في المطبخ، وكوني الصيني الوحيد، فأنا بالطبع في أدنى السلم. تم إنهاء الخدمة بدون سبب واضح لقد كنت أعمل بجد واجتهاد، ولم أتأخر أو أغادر مبكرًا، كما أنني لم أشتكِ من المهام الإضافية. أؤمن أنه طالما أديت عملي بشكل جيد، سأتمكن على الأقل من البقاء في هذه المتجر لفترة أطول. ومع ذلك، فإن الواقع ليس كذلك. في يوم من الأيام، استدعاني المدير فجأة وقال لي ببساطة: "بعد نهاية هذا الأسبوع، لن تحتاج إلى المجيء مرة أخرى." تجمدت. هذه المرة، حتى الأعذار لم تكن موجودة؟ قبل تجربتين سابقتين في "طردي من العمل"، على الأقل أعطوني سببًا - المطعم اليوناني كان "ليس لديه عمل جيد"، والمطعم الإيطالي كان "يعارض المدير". لكن هذه المرة، لا أعرف على الإطلاق ما الذي فعلته خطأ. حاولت أن أسأل عن السبب، لكن المدير قال ببرود: "هذه ليست مشكلتك، فقط مطبخنا لم يعد بحاجة إلى مساعدة إضافية." لكنني أدركت جيدًا أن مكاني قد تم استبداله بشخص يهودي آخر، وأن القادم الجديد لا يعرف حتى كيفية استخدام السكين، واقفًا في المطبخ بلا حول ولا قوة. فهمت أن هذه الوظيفة، منذ البداية، لم تكن لي. تم طردي ثلاث مرات: تعلمت قواعد الواقع هذه هي المرة الثالثة التي يتم فيها فصلي، وأخيرًا فهمت أنه في أماكن كثيرة، لا يعني جهدك واجتهادك أنك ستبقى. في مكان العمل، خاصة في بيئة تهيمن عليها ثقافة مختلفة تمامًا، أحيانًا تكون العلاقات بين الناس أهم من قدراتك. لم أظهر أي مشاعر، وقبلت هذه النتيجة بصمت. أنا أعلم أن المقاومة لا تجدي نفعًا، والنقاش لا يجدي نفعًا أيضًا، بدلاً من إضاعة الطاقة في الشكوى، من الأفضل أن أفكر في كيفية تغيير اتجاهي. هذه المرات الثلاث التي تم فصلي فيها جعلتني أرى بعض الحقائق: تحدد الهوية الكثير من الأمور - في دائرة لا تنتمي إليها، حتى لو بذلت جهدًا كبيرًا، قد لا تُقبل حقًا. الاعتماد فقط على القوة البدنية لكسب العيش هو أقل الطرق استقرارًا - ما دمت يمكن استبدالك بسهولة، فإنك محكوم عليك بعدم البقاء لفترة طويلة. الإحساس الحقيقي بالأمان يأتي من القدرة التي لا يمكن استبدالها - إذا استمريت في العمل في المطعم، فسأواجه الفصل للمرة الرابعة والخامسة، ولكن إذا كنت أتمتع بقدرة تنافسية أعلى، فسأكون مؤهلاً لتحديد مصيري. في تلك الليلة، كنت أسير وحدي في الطريق إلى مكان إقامتي، كانت أضواء الشارع خافتة، والرياح الباردة تمر عبر الشوارع والأزقة. كنت أعلم أنه لا يمكنني الاستمرار في العيش من خلال الأعمال المؤقتة، يجب أن أبحث عن اتجاه جديد، طريق خاص بي. لا أريد أن أُستبدل عشوائيًا مرة أخرى، أريد أن أكون الشخص الذي لا يمكن استبداله. المصدر: https://www.australianwinner.com/AuWinner/viewtopic.php?t=696742 |